本实用新型提供了一种面饼生产用切割冷却装置，包括传送带，用以传送面饼，传送带侧端固定设有侧架，侧架上横向穿设有切割轴，切割轴一端穿出侧架，并和电机的输出轴同轴连接，另一端延伸于传送带上方，并同轴连接有若干切刀，且切刀的切割方向平行于传送带的传送方向，从而通过电机转动以驱动切割轴转动，以带动切刀转动，从而面饼传送经由切刀时以被自动切割，同时，由于切割轴上同轴固定连接有主动锥齿轮，连接轴上同轴固定连接有从动锥齿轮，并和主动锥齿轮相啮合，且连接轴底端侧壁上固定连接有风叶，从而通过电机带动切割轴转动的同时，可同步带动主动锥齿轮转动，以通过从动锥齿轮传动，以带动风叶转动降温冷却。