本实用新型公开了一种肉干快速风干设备，包括风干箱、风干转筒、间歇转动驱动机构和风干机构，风干箱上方设有驱动腔，间歇转动驱动机构设于驱动腔内，风干转筒转动设于风干箱内且与间歇转动驱动机构连接，风干转筒上设有挂钩，风干机构设于风干箱内且位于风干转筒一侧，间歇转动驱动机构包括间歇转动驱动电机、驱动轴、驱动盘、驱动杆、拨杆、支撑轴和间歇性转盘，风干机构包括位移驱动电机、固定框、主动轴、不完全齿轮、位移驱动件、风干机、风干管和风干头。本实用新型涉及肉类风干设备技术领域，具体是提供了一种间歇式转动，实现肉干暂停式风干，提高烘干效果，同时，配合上下移动的风干头实现肉类均匀风干的肉干快速风干设备。