本实用新型涉及闪蒸干燥领域，公开了一种闪蒸干燥设备，包括依次连接的鼓风机、加热设备和主机，还包括设置于主机顶部的吸气机、与吸气机侧面连通的注料仓和与注料仓底部连通的水冷机构，所述水冷机构包括水冷管道，所述水冷管道包括可流通物料的内管道和可流通冷却液的外管道，所述内管道一端设置有出料口，避免物料和制冷液直接接触，物料可以快速冷却并且物料不会出现发黑的现象，除尘过滤循环系统进一步减少了物料杂质，提高产品质量；主机使用钛合金材质，解决了主机的腐蚀的问题，提高设备使用寿命；进料盘中内螺旋送料结构设计成空心的，潮湿物料不易粘结在搅拌轴上，便于推送物料，提高工作效率。