本实用新型公开了一种椰子果肉快速酶解制椰子油的装置，包括外壳体和用于通入蛋白质水解酶的第一管道，外壳体与第一管道相连通，外壳体的表面还设有与之相连通的第二管道，第二管道用于通入椰油混合物，外壳体的底部设有与之固定连接的固定杆，固定杆的下方设有底座，底座的顶部设有套筒，固定杆插入套筒内并相对于套筒转动，固定杆上设有全齿轮，套筒的两侧均设有第一电机，第一电机的输出端设有与之固定连接的半齿轮，第一电机的底部与底座的顶部固定连接，半齿轮与全齿轮相啮合，外壳体的底部设有与之相连通的第三管道，第三管道上设有开关阀，本装置能够有效降低椰油混合物中蛋白质的含量，并且能够在清除蛋白质的工作中进行充分混合。