本实用新型涉及明胶生产技术领域，具体涉及一种明胶粉粒干燥装置，包括罐体、干燥机构和内桶，所述干燥机构和内桶均设置在所述罐体内部，所述罐体上设有与所述内桶连通的进料口，所述内桶设置为网状结构，所述内桶下端设有动力机构，所述动力机构能够带动所述内桶转动或/和振动。本实用新型一种明胶粉粒干燥装置，内桶在动力机构带动下进行转动或振动，使内桶中物料通过网状结构被甩出内桶，对物料起到了打散和翻转的作用，打散后的明胶物料被罐体上的干燥机构烘干，最后通过罐体下端的排料口排出，实现了明胶粉粒的有效烘干，减少了水分残留。