本实用新型提供了一种蔬菜加工用干燥杀菌装置,包括主体、存储仓、中心管和顶盖，所述的主体顶端内侧镶嵌有密封圈，所述的主体内侧底端均匀镶嵌有六个存储仓，所述的存储仓之间的空隙上均匀镶嵌有导料板；所述的主体顶端通过螺栓安装有顶盖；所述的存储仓内部底端螺纹安装有中心管，所述的中心管内侧开设有内孔；通过设置中心管，在使用时有效的进行加速其干燥，并且在使用时曝气效果在使用时还可以实现其翻动的效果，使用时配合真空泵来抽出气体，并且间歇性的进行曝气，使得其使用时大大加快了其设备对于蔬菜的干燥过程，从而实现了其对蔬菜的干燥，并且经过微波的持续加热，在使用时实现了其杀菌效果。