本实用新型公开了一种新型旋风全自动大锅灶，包括炉体、位于炉体内的炉膛和燃烧装置，所述炉膛包括上膛体和下膛体，下膛体一侧靠近底部处设有进风口，下膛体内正对进风口处设有一旋流引导墙；燃烧装置外设有一隔声罩。还包括一中央控制台，中央控制台包括一能嵌入炉体的机箱，机箱两侧通过抽拉式滑轨与炉体滑动连接，机箱内设有PLC控制器、机箱外壁设有触摸式液晶显示控制面板，PLC控制器还连接有多种传感器。本实用新型能降低设备噪音、保护设备元器件、维护方便、还能通过PLC处理器进行信息化管理，解决厨房工作存在的问题，从而实现餐饮厨房现代化高效管理。