本实用新型涉及蛋白粉加工设备技术领域，且公开了一种结晶蛋白粉研磨结构，解决了现有蛋白粉加工研磨设备不能对原料进行辅助烘干的问题，其包括储料缸，所述储料缸内腔底部的中部开设有导料槽，导料槽的底部安装有导料管，导料管的底部安装有研磨机主体，储料缸内腔底部的一侧安装有阻隔机构，储料缸内腔的顶部活动安装有搅拌轴，储料缸的内部等距离安装有烘干机构，储料缸的顶部安装有第一电机，搅拌轴的顶部与第一电机的输出端固定相连接；本结晶蛋白粉研磨结构能够在研磨前对湿度较大的原料进行有效的烘干再研磨，从而使蛋白粉的加工和制作更加的方便和有效，同时也有效的减少了加工的程序，提高了加工的效率。