本实用新型实施例公开了一种用于食品安全检测的食品取样装置，包括针筒、设置在针筒远离抽吸开口一端的耳板以及滑动连接在针筒内部的活塞块，所述活塞块上转动连接有与针筒同轴心设置的推拉杆，所述推拉杆上设置有第一螺纹段，且在所述针筒上设置有与螺纹段相配且用于控制推拉杆精准移动的活动控制组件，在进行使用时，可通过控制固定板的位置来实现第二螺纹段与第一螺纹段的啮合或脱离，在其未进行啮合时，能够正常的通过该装置抽取流体食品的样片，而在其进行啮合时，能够使推拉杆以逐步旋转的方式来带动活塞块的运动，从而可有有效的对浓稠流体食品的抽取量或排出量进行控制，更加适用于高精度检测需求。