本实用新型涉及生活用品技术领域，尤其为一种具有防护机构的切丝器，包括收菜盒、支撑板和切丝板，所述收菜盒的上端转动连接有支撑板，所述支撑板的内部固定连接有切丝板，所述支撑板的右端固定连接有扶手，所述支撑板的上表面滑动连接有滑动壳，所述滑动壳与切丝板之间滑动连接，所述滑动壳的内侧滑动连接有挤压杆，所述挤压杆的下侧表面外覆有第一弹簧，所述挤压杆的下端固定连接有压板，所述压板与滑动壳之间滑动连接，所述扶手的内侧杆上滑动连接有滑块，本实用新型中，通过设置的滑动壳、挤压杆和压板，利用压板和挤压杆的升降使蔬菜受压切丝，并通过滑动壳的滑动对蔬菜进行切丝处理，使切丝器在切菜的过程中不会擦伤手部。