本实用新型涉及米酒加工技术领域，尤其为一种方便固定的米酒发酵桶，包括盖板和桶体，所述桶体的底端面开设有凹槽，所述桶体的侧边开设有把手槽，所述桶体的顶端面盖置有盖板，所述盖板的顶端面开设有盖板槽，所述盖板的底端面滑动连接有呈对称设置的固定架板，所述固定架板的一侧固定连接有导向杆，且导向杆的外侧与盖板滑动连接，所述导向杆的外侧套接有拉伸弹簧，所述拉伸弹簧的一端与固定架板固定连接，所述拉伸弹簧的另一端与盖板固定连接，本实用新型中，通过设置的桶体、凹槽、把手槽、固定架板等结构，不仅可以使得该装置便于对内部的原料进行降温，而且可以较好的对桶体和桶盖进行固定处理，从而保证了该装置使用的稳定性。