本实用新型公开了一种发酵酒用控温发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部设有罐盖，所述罐盖的中心处嵌装有密封轴承，所述密封轴承的内环中插接有搅拌杆，所述伺服电机上电性连接有伺服驱动器，所述发酵罐的内侧安装有温度传感器，所述温度传感器上电性连接有温控器，所述温控器上电性连接有加热管和半导体制冷片，所述温控器上电性连接有控制面板，所述控制面板与伺服驱动器电性连接。在发酵的时候，由温度传感器监测发酵罐内部的温度，当温度低于所需温度时，由温控器控制加热管对发酵罐进行加热，当温度高于所需温度时，由温控器控制半导体制冷片工作，对发酵罐进行冷却，便于对发酵温度的调节。