本实用新型公开了一种1100L葡萄酒控温发酵罐，包括罐体、控制面板、处理组件、温度监测装置本体、滤板和清理组件，所述控制面板安装于罐体的表面，所述温度监测装置本体安装于罐体的内壁。该实用新型通过控制面板、处理组件和温度监测装置本体的配合使用，当装置正常运行时，电机可通过搅拌叶不停地搅拌物料，以不断改变物料的位置，同时温度监测装置本体可实时检测物料的温度，并将检测数据传输给控制面板，控制面板再根据工作人员预先存储在其内部的参数控制加热器的加热温度，然后导热油再将加热器产生的热量快速导向电机的输出轴和搅拌叶，使得与电机的输出轴和搅拌叶接触的物料能够受温，以增大物料的受温面积。