本实用新型公开了一种自动控温的葡萄酒发酵罐，涉及葡萄酒加工技术领域，包括调节箱，所述调节箱的一侧设置有水箱，且水箱的内部设置有发酵罐，所述发酵罐的外侧固定有温度传感器，所述水箱的顶部固定有加热器和控制器，所述水箱的顶部设置有进料口，所述水箱的一侧固定有水泵，且水泵的进水端和出水端分别与水箱和调节箱相连接，所述调节箱的一侧设置有出水口，所述发酵罐的顶部设置有盖板。本实用新型通过连接轴带动连接筒转动，使连接筒带动第二螺旋叶片转动向上上料，同时，连接轴带动套筒转动，使套筒带动第一螺旋叶片转动向下下料，使进行受热的表面在上下位置的交换混合下更为均匀，从而使检测的温度也更为准确。