本实用新型公开了一种真空包装食品的水浴式杀菌装置，涉及水浴式杀菌技术领域。该真空包装食品的水浴式杀菌装置，包括第一杀菌锅和第二杀菌锅，所述第一杀菌锅和第二杀菌锅的底部均固定安装有支撑腿，支撑腿有四组且呈矩形阵列分布，支撑腿的底部固定安装有底座，第一杀菌锅的一侧开设有开口，开口上螺纹安装有锅盖。该真空包装食品的水浴式杀菌装置，通过第一杀菌锅、第二杀菌锅、第一循环泵、第一连接管、出水盒、喷嘴、放置板、放置槽和加热块的配合使用，将食品通过放置板放入放置槽内，避免了食品堆积影响杀菌效果，再通过喷嘴使食品和杀菌水充分接触，保证了食品表面受热均匀，提高了食品的杀菌效果。