本实用新型公开了一种蛋糕制作用蛋清分离装置，包括支撑架，支撑架下侧四个边角处均固定连接有支撑柱，支撑架开设有开槽，开槽下侧固定连接有下料斗，下料斗的下端固定连接有下料管道，下料管道的下方设有第一收集箱，且开槽两侧内壁转动连接有转杆，转杆的一端设有固定块，固定块固定连接在支撑架的侧壁上，固定块内开设有空腔，空腔靠近支撑架的一侧开设有连接槽，转杆的一端穿过支撑架和连接槽延伸至空腔内，转杆靠近空腔的一端开设有卡槽，空腔内设有插杆，本实用新型一种蛋糕制作用蛋清分离装置，便于蛋清分离和收集，操作简单，便于分离板竖起，方便用水进行清洗装置内部，防止装置内残留的液体长时间变质而产生气味。