本实用新型涉及一种质构仪公开了一种用于食品粘稠度检测用的质构仪，所述立柱的前表面滑动设置有检测仪器，所述立柱的下表面固接有探头，所述立柱的下端固定安装在工作基台的上表面，所述工作基台的底部一体式安装有底座，且工作基台的上表面固接有旋转组件，所述旋转组件的上表面固定安装有夹紧组件，通过设置旋转组件，使得旋转台上放置的被检测物进行转动，方便在检测完成后对下一个被检测物进行快速的更换检测，能够有效的节省更换被检测物的时间，提高其检测效率，通过设置夹紧组件，可以使得通过第一夹紧环与第二夹紧环对被测物进行有效的夹紧固定，能够有效的防止在检测时被检测物发生移动，影响检测的准确性。