本实用新型公开了一种可以控制大米加工量的大米加工装置，包括进料口，所述进料口的底部连通有箱体，所述箱体的左侧设有控料装置。该可以控制大米加工量的大米加工装置，通过进料口、箱体和控料装置的配合，通过第一齿轮带动第三齿轮转动，第三齿轮带动齿条向上滑动，使第二齿轮带动齿板左右滑动，实现对大米下料的控制，避免大米在去壳过程中放生堆积，提高大米的去壳效果，通过进料口、箱体和去壳装置的配合，通过圆轴带动齿辊转动，通过曲板、第二弹簧和圆辊的配合，进而将大米进行去壳处理，使其去壳效果更加细致，通过风机将下落的米壳从圆管处吹出，大米落入下方的方箱内，实现对大米和米壳的分离。