本实用新型公开了一种燃气产蒸汽商用大锅灶，包括装置本体、密封盖和卡接机构，所述密封盖固定连接在装置本体的顶部，所述密封盖的两侧均固定连接有固定块，所述密封盖的底部固定连接有密封槽，所述装置本体的底部固定连接有底部滚轮，所述固定块的底部固定连接有通槽，所述通槽的顶部活动连接有固定支架，所述固定支架的顶部固定连接有推把，所述推把的底部设置有限位机构，所述固定支架的一侧固定连接有推杆。通过设计的密封盖和固定块，使得装置在进行使用的时候可以有效的通过该机构对其装置进行密封，保证了装置在进行使用时候的气密性，增强了装置的加热效果，同时减少了装置的加热时间。