本实用新型公开了一种商用燃气大锅灶，其燃烧器具有一内部上下贯通的环形座体，环形座体内部为中空的环形混合腔，环形座体内侧为阶梯形结构，阶梯形结构由下至上面积逐渐增大，阶梯形结构的水平面上均设有多个内火孔，环形座体的顶面上设有多个同心排列的上火孔，环形座体内部贯通位置设有第二进气口，第二进气口与第二进气管路相通，所述的第一进气管路与第二进气管路均与鼓风机连接。燃气与第一进气管路的助燃空气在环形混合腔内混合，并通过阶梯形结构内的内火孔及环形座体顶部上火孔喷出燃烧，环形座体内的第二进气口通入的助燃空气进一步与燃烧气体混合，提高了阶梯形结构内部的助燃空气流量，使燃气更为充分燃烧，高了加热的均匀性。