一种炊用燃气大锅灶，其特征在于，包括灶台，所述灶台上设有积水槽，所述灶台的内端设有背板，所述灶台内设有燃烧腔，所述燃烧腔底部设有燃烧器，所述燃烧器连接燃气通道，所述背板内设有排气通道且所述排气通道连通所述燃烧腔，所述灶台外端侧面嵌有风机，所述风机与所述燃烧腔之间设有进风通道；所述灶台中间设有环形挡板，所述环形挡板上设有锅体，所述环形挡板一侧设有凸块且另一侧设有导水板，所述灶台的所述凸块一侧设有喷水口，所述导水板侧面设有侧板且下方设有集水筒，所述灶台在所述导水板一侧的侧壁上设有安置槽，所述安置槽上设有挡板。本实用新型通过喷水口将残渣和积水向导水板处冲洗且物液分离，便于清洁且提高了清洁效率。