本实用新型涉及球茎类果蔬的切制处理设备，具体公开了一种多功能球茎类果蔬切制机，包括机架，其特征在于，还包括：设置有切丁刀片的切丁刀盘；设置有切片刀片和切丝刀片的切片切丝刀盘；切片刀片及切丝刀片的刀口方向一侧设有彼此独立的切片投料斗和切丝投料斗；驱动组件；所述驱动组件包括驱动电机和与所述驱动电机输出端相连的减速器，减速器具有垂直向上的低速轴和水平伸向一侧的高速轴；所述减速器的低速轴与所述切丁刀盘的切丁刀片相连；减速器的高速轴与所述切片切丝刀盘的相连。本实用新型简单高效，在不换刀的前提下也能够让操作者同时或者根据需要任意选择切片、切丝和切丁的工作模式。