一种果蔬切丁机，属于果蔬加工机械技术领域。包括传动系统和切刀，其特征在于所述的切刀为固定的栅形切刀盘，切刀盘的正上方设有压盘，切刀盘和压盘间设置送料链条。该果蔬切丁机采用固定刀盘、间歇送料和下压切丁结构，实现了工业化连续切丁作业，有效提高了切丁的规整度和产量，整个果蔬切丁机结构简单，便于维护，所需动力消耗低，能够实现连续化的作业。该果蔬切丁机可用于各种已切片或不许切片的水果、根茎蔬菜的工业化大规模切丁加工。