本实用新型属于糕点加工技术领域，尤其为一种用于糕点加工的切饼装置，针对现有的糕点加工的切饼装置在使用时，不便于对糕点进行固定，导致在切割过程中容易切面不平齐，影响糕点整体的美观的问题，现提出如下方案，其包括底座，所述底座的顶部固定安装有固定座，固定座的一侧开设有凹槽，固定座的另一侧转动安装有转轴，转轴的外侧固定安装有两个凸轮，固定座的另一侧滑动安装有两个卡板，两个卡板的内侧均开设有通槽，两个凸轮分别滚动连接在相对应的通槽内。本实用新型结构设计合理，便于对糕点进行夹持固定，避免了切割过程中糕点移动，导致切面不平齐的问题，且便于对糕点的切割，提高了其工作效率。