本发明公开了一种用于食品加工的糕点分切装置，包括机架，所述机架的上侧固定安装有固定架，所述固定架的顶部滑动连接有滑杆，所述滑杆的上侧固定安装有连接板，所述连接板的上侧固定安装有连接杆，所述连接杆的上侧固定安装有固定块，所述固定块的内部开设有滑槽，所述固定架的上侧固定安装有支架，所述支架的上侧固定安装有第一电机，所述第一电机的输出端固定安装有固定杆，且固定杆的另一端固定安装有滑块，且滑块与滑槽滑动连接。本发明中在第一电机带动固定杆转动180度的过程中，实现了在刀片向下移动的过程中刮刀处于张开的状态，避免刮刀与刀片接触导致刮片的内部出现残渣的堆积，也方便对刮刀进行清理，提高工作效率。