本实用新型公开了腌制青梅加工技术领域的一种腌制青梅压片整形装置，包括输送机构，所述输送机构上设置有输送带，所述输送机构的一侧设置有箱体，所述箱体的一侧上端固定安装有引导板，所述箱体的后端固定安装有第一电机和第二电机，所述第一电机和第二电机的前端均固定连接有第一压辊和第二压辊，该装置通过挡板对经过的腌制青梅进行限定，能够避免多个腌制青梅堆叠在一起，进而避免第一压辊和第二压辊将重叠的腌制青梅碾压在一起，增加了腌制青梅压片整形后的品相，并且通过刮板和清理机构能够避免压片整形后的腌制青梅附着在第一压辊、第二压辊和刮板上，进而便于对第一压辊、第二压辊和刮板进行清洁。