本实用新型提供一种手持式食品加工用削切装置，属于食品切削技术领域，该一种手持式食品加工用削切装置包括外箱体，所述外箱体的顶部卡接有支撑板，所述支撑板上表面的前后两侧均固定连接有滑轨，所述滑轨的一侧开设有卡刀槽，所述卡刀槽的内壁卡接有削切刀，所述滑轨的外表面滑动连接有食品支撑板。所述转动轴的一端固定连接有存洗盒。通过支撑板、滑轨、削切刀、食品支撑板、存洗盒、挡板和食品放置架之间的配合设置，当使用该装置时，通过食品放置架把食材固定，手部扶持在食品放置架上，通过食品支撑板在滑轨上做来回运动，从而带动食材与削切刀相接触，避免手部与削切刀接触，从而达到对操作者保护的效果。