本实用新型公开了一种智能化食物生产切段机，其结构包括外罩、导料口、控制台、盖板、出料口、切段装置，导料口设在外罩上端后部分，控制台与外罩上端螺栓连接，盖板与外罩前端上部分螺栓连接，出料口与外罩前端下部分嵌固连接，切段装置设在外罩上端内部；切段装置主要由电机、传动轮、传送带、连杆、联动齿轮、交叉皮带、滚筒刀、固定轴所组成，本实用新型通过连杆和伸缩连杆的运动，来调整滚筒刀与传送带的间隙，从而可以调整出需要食物切段出的长度和宽度，本实用新型电机传动带动整个机构，使得可以对两个机构同时进行调节，简化了操作过程，而且两个机构速度同时进行变化，减少了速度变化对食物切段长短不均匀的问题。