本实用新型涉及面皮加工部件技术领域，尤其涉及一种可调面皮刀辊，解决现有技术中存在的缺点，包括工作台，所述工作台的顶部依次通过螺栓固定有对称布置的支撑板和固定座，所述支撑板上分别滑动设置有第一滑动座和第二滑动座，所述第一滑动座和第二滑动座的一侧分别通过六角螺钉连接有第一轴承座和第二轴承座，在液压缸动作后，一方面带动第一滑动座上下滑移，使刀辊的位置改变，另一方面利用齿轮传动作用丝杠转动，通过丝杠使得第二滑动座滑移，同时使压辊朝着刀辊相反的移动方向运动，能够同时调节压辊和刀辊的位置，将调节刀辊间距的时间缩短一半，大大地提高了工作效率，具有较强的实用性。