本实用新型公开了一种小型台式砍骨机及砍骨用的剪切机构，剪切机构包括工作台、固定设置于工作台的定刀、设置于工作台的导向机构、动刀，动刀朝向定刀的一侧设置有第一刀刃，定刀朝向动刀的一侧设置有第二刀刃，第一刀刃与第二刀刃之间形成一夹角b，夹角b满足以下公式：0°＜b≤50°。小型台式砍骨机还包括一驱动装置，驱动装置包括伸缩缸体，伸缩缸体的输出端与动刀连接，伸缩缸体上设置有用于输入和输出动力介质的第一接口。本实用新型适用于小批量切断肉类、骨头等食品，砍骨机的主体部分与动力源为分体结构，可将砍骨机的主体放在工作台上使用，动力源放在台面下面或台面之外，占用空间小、切削阻力小、使用寿命长。