一种烹饪器皿及其烹饪机，烹饪器皿包括脱脂器皿，脱脂器皿包括蒸盘，蒸盘设置有若干个进气口和若干个沥水孔，蒸盘底部中心设置有凸起部，其中，若干个进气口设置于蒸盘圆周侧壁，若干个沥水孔围绕凸起部圆周分布；烹饪机包括腔体和蒸汽发生器，蒸汽发生器上设置有蒸发盘，煲身底部还设置有支撑脚，支撑脚安装于蒸发盘上、且通孔与蒸发盘连通，其中，蒸发盘产生蒸汽时，蒸汽通过通孔进入煲身后，蒸汽再通过若干个进气口进入蒸盘内，且烹饪过程中油脂水通过若干个沥水孔排出至承接部上。本实用新型具有结构简单合理、使用便捷、用户体验好等特点，有效减少食物的油脂，保证食用健康。