本实用新型公开了一种新型豆干切块设备，包括支撑主体，所述支撑主体的上部设置有气缸，所述气缸的输出端固定连接有均力块，所述均力块的内部设置有伺服电机，所述伺服电机的输出端固定连接有连接板，所述连接板的底面固定连接有固定板，所述固定板的底部通过螺栓、螺母固定连接有刀具，所述连接板的底面且位于固定板的外侧固定连接有滑杆，所述滑杆的底面固定连接有限制板，所述限制板的上表面设置有压板，所述压板的上表面设置有限置块。本实用新型中，设置了压板、弹簧、滑杆、限置块，在切割的过程中，保证了豆干不会随着刀具的切割进行移动，设置了伺服电机，在加工的过程中可以将刀具切换成横切或者纵切的状态。