本实用新型提供了一种食品挤压切料装置，包括机架以及沿着进料方向依次连接在机架上的压料单元、切料单元和输出单元；压料单元包括上下设置的两组输入皮带传送组件；食品物料放置在两组输入皮带传送组件之间，通过两组输入皮带传送组件的皮带对食品物料进行挤压和传送；切料单元包括刀轴和刀片；刀轴可转动连接在机架上，刀片固定在刀轴的轴面上；输出单元为输出皮带传送组件，切断后食品物料通过输出单元转运到下一工位。本实用新型中，采用了旋转式的切料方式，刀轴可转动连接在机架上，刀片固定在刀轴的轴面上，刀片随刀轴转动而转动；刀轴转动一周，则刀片进行一次切料；食品的长短可根据切刀轴的转速进行调整；提高了切料效率和切料质量。