本实用新型涉及食品加工装置技术领域，且公开了一种食品加工用切料装置，包括支撑板，支撑板的顶部焊接有两个支撑柱，且两个支撑柱的顶部焊接有承重梁，承重梁内沿竖直中线滑动嵌设有滑杆。该食品加工用切料装置，可以通过驱动电机，使得切割刀片均匀的对食材进行切割，可以节省人力，加快水平生产速度，可以通过拧动螺纹套，使得螺纹杆在滑槽内改变位置，即改变高度，螺纹杆连接有清理杆，将对贴合在切割刀片上的食材进行清理，保障食材切割的效率，也便于食材成型，可以拧动螺钉，使得螺钉不再对切割刀片进行固定，便可以对切割刀片进行更换，能够便于使用者对不同的食材进行切割，避免难以切割食材或者切割刀片毁坏。