本实用新型涉及果蔬加工技术领域，具体涉及一种果蔬加工用热风烘干装置，包括烘干箱；所述烘干箱左端螺接有机箱，后端设置有热循环机构，上端设置有热风烘干机构，烘干箱内部设置有夹持机构，所述机箱内部设置有转动机构；通过转动机构带动夹持机构在烘干箱内上下翻转，有效使果蔬切片受热均匀，并保证果蔬切片的烘干效果，有效减少烘干失败的数量，有效节约果蔬切片；通过热风烘干机构向烘干箱内吹入热风，热循环机构向下吸收烘干箱内部带有湿度的热风，提高烘干箱内的空气流速，有效对含水率较高的果蔬切片进行烘干，并且热循环机构将带有湿度的热风空气经过除湿后，再经过热风烘干机构输送至烘干箱内，减少热能的损耗，提高资源的利用率。