本实用新型公开了一种果蔬加工用烘干装置，包括底板，所述底板的顶部固定连接有箱体，所述底板顶部的左侧固定连接有支杆，所述箱体内腔的左侧活动连接有转轴，所述箱体内腔的右侧活动连接有传动杆，所述转轴与传动杆之间固定连接有外壳，所述外壳的顶部和底部均连通有进料管，所述箱体右侧的底部固定连接有保护箱。本实用新型通过底板、箱体、支杆、转轴、传动杆、外壳、进料管、保护箱、电机、转动轴、主动齿轮、从动齿轮和烘干机的配合使用，能够有效的解决传统烘干设备对果蔬无法均匀烘干的问题，该装置能够带动果蔬转动，从而提高烘干效果，避免了堆覆过厚，不易加热的问题，进而有效的提高烘干质量。