本实用新型涉及一种切割装置，尤其涉及一种蛋糕定量切割装置。本实用新型提供一种用机器代替人工切割并且可以提高蛋糕定量切割时的精度的蛋糕定量切割装置。一种蛋糕定量切割装置，包括有滑轨、滑动块、安装板、切割机构等；两条滑轨之间滑动式设有滑动块，滑轨外侧均设有安装板，安装板上设有切割机构。本实用新型通过切割机构的设计，实现了对蛋糕的横向切割，工人只需操控电机，也减少了工人用刀对蛋糕切割时被刀误伤的风险，通过传动机构和切割机构的配合，实现对蛋糕的间断性向前移动并且在不移动时切割，不需要人工向前推动蛋糕来配合切割机构的切割，并且固定了向前移动的距离，提高了定量切割蛋糕的精度。