本实用新型涉及一种水路结构及应用该结构的燃气热水器供水系统，其中水路结构包括管体，该管体内部分为热水管道、冷水管道以及中间管道；单向阀组件，包括设于中间管道中的堵头；挡板，邻近第二端口设置并能在中间管道和冷水管道之间移动，该挡板与堵头相连；驱动件，设于冷水管道中并能相对冷水管道移动，在冷水出口打开的状态下，驱动件驱动挡板朝第二端口处移动以封堵第二端口；第一弹性件，使驱动件始终保持与挡板脱离接触的趋势。挡板将热水管道和冷水管道阻断，热水管道中的水不会进入冷水管道中，有效解决了打开冷水出口时单向阀组件开启，造成热水器误开启、热水流入冷水管道的问题。