本申请公开了一种压力低糖饭烹饪器具，包括锅体、加热装置和锅盖，锅体内设有内胆，所述锅盖与锅体或内胆扣合形成压力烹饪腔，所述内胆内设有蒸笼，内胆与蒸笼底壁之间形成盛装待烹饪米与液体混合物的第一烹饪腔，所述加热装置加热第一烹饪腔内液体，所述蒸笼侧壁或底壁设有液流通道，蒸笼与锅盖之间形成收汁腔，所述锅盖上设有可控的泄压阀，所述液流通道用于在压力烹饪腔内压力达到预定压力状态，泄压阀多次启闭，使得第一烹饪腔内含有糖分的米汤液体沸腾经液流通道进入收汁腔。通过排汽泄压的形式，使得第一烹饪腔中的液体突沸，能够使得液体的液面抬升的更高，进而能够有更多携带糖分的液体通过液流通道进入到收汁腔中，降糖效果好。