本实用新型公开了一种面食生产加工用和面装置，包括筒体、搅拌部和机座，所述搅拌部可升降的设置机座上，包括输送杆、搅拌杆、驱动电机、变速箱，驱动电机通过变速箱将动力传递至输送杆和搅拌杆，筒体设置在机座上方，机座上表面一端设置有第一铰接座，第一铰接座转动连接有伸缩气缸，伸缩气缸顶端通过设置于筒体下表面一侧的第二铰接座与筒体相连，筒体下表面的另一侧固定连接有活动柱，活动柱的下部活动铰接在所述机座上表面的第三铰接座上，筒体内部设置有冷却水道，冷却水道包括一下进口和一上出口，上出口和下进口连接有一循环箱，循环箱与上出口和下进口之间均设置有水泵。本装置和面效果好、劳动强度低、便于大规模生产。