本实用新型公开了一种烧烤串架结构及烹饪器具，烧烤串架结构包括烤轴、烤签、第一固定盘和第二固定盘，所述第一固定盘和第二固定盘的中央均设置有固定孔，所述烤轴的中部套有方形轴套，所述烤轴和轴套穿过第一固定盘和第二固定盘上的固定孔进行固定；所述第一固定盘的边沿均匀设置有卡槽，所述第二固定盘的边沿处均匀设置有安装孔；所述烤签的一端为“Ω”状安装端，所述烤签的“Ω”状安装端卡合在所述卡槽内，另一端插在所述安装孔中固定。本实用新型的烧烤串架，烤签通过两个圆形固定盘固定，烤轴和轴套也固定在固定盘上，通过转动烤轴可以带动烤签和固定盘360度旋转，可以360度对食物进行烧烤，使食物受热更加均匀，更加美味。