本实用新型公开了一种新鲜油脂分离器，包括油脂分离器本体和辅助装置,通过安装搅拌装置，可以将底部的污泥和水进行搅拌混合，便于污泥废渣的收集，提高了设备的分离效果，通过设有缓流板，可以使油水混合物均匀上升，加热器的安装，可以对凝固的油脂进行加热，防止油层凝固，油脂感应器的安装，使油脂进入到油脂收集桶内，观察镜的制作材料选用钢化玻璃，强度大，延长了设备的使用寿命，方便观察内部的情况，清洗装置的设置，防止油水混合物中残渣沉淀及油脂在设备内壁的积累，进一步提高了设备的使用效果。