本实用新型公开的一种基于糯米锅巴制作装置，包括操作台，所述操作台的下方设有固定座，所述操作台和固定座通过若干连接柱连接，所述操作台的上方设有第一活动板，所述第一活动板的两侧对称设有侧板，所述侧板的底部与操作台的顶部固定连接，两个所述侧板相靠近的一侧均开设有第一滑槽，所述第一滑槽内设有第一滑块，所述第一滑块的一侧与第一活动板的一侧固定连接。本实用新型所述的一种基于糯米锅巴制作装置，属于食品生产技术领域，不需要工作人员一直手持刀具进行切割，同时每次切割刀切割的位置保持一致，提高了切割的精准度，可以简单便捷的完成刀座的拆装，方便后期更换切割刀，提高了便利性，同时本装置结构简单，制造成本低。