本申请公开了一种应用于食用油生产中的精炼系统，包括：储油罐、脱胶塔、脱色塔、脱臭塔、过滤箱、沉淀槽，储油罐连通脱胶塔的进口，脱胶塔连通脱色塔的进口，脱色塔连通脱臭塔的进口，脱臭塔连接第一进油管，第一进油管连接调频泵，调频泵连接第二进油管，第二进油管上设置有流量计，第二进油管连通过滤箱，过滤箱上还连通有喷淋器，过滤箱内设置有过滤层，沉淀槽设置于过滤箱的底部，沉淀槽的开口处设置溜油槽，过滤箱的底部设置有第一支撑架，溜油槽的下方设置第二支撑架，沉淀槽的下方设置有第三支撑架。该精炼系统可以减少精炼食用油过程中悬浮、溶性等杂质混入成品油，提高了精炼油的质量，使油脂更有食用价值，并且方便安全储存。