本申请公开了一种干笋丝生产用切丝装置，包括切丝组件和投料组件，切丝组件包括支撑座、驱动电缸、推料块、承载板和切丝网，驱动电缸安装于支撑座的上部，推料块传动安装于驱动电缸，承载板安装于支撑座，推料块滑动设置于承载板，切丝网安装于支撑座，投料组件包括支撑架、支撑辊和若干支撑板，支撑辊转动安装于支撑架之间，若干支撑板安装于支撑辊，每两个邻近的支撑板之间构成放置腔，支撑板远离支撑辊的一侧与承载板的上壁呈间隙配合。本方案，通过将待切丝的竹笋放置在放置腔的内部，通过驱动电机的运行带动支撑辊转动，将竹笋转移掉落至承载板上，避免人工直接向承载板上投料，降低受伤发生的可能性。