本实用新型公开了一种食品生产用原料切丝装置，包括原料本体和内设空腔呈长方体结构的底座，所述底座的上表面中部开有轴承安装孔，且轴承安装孔内转动连接有转动托盘，所述底座的上表面靠近两侧边缘处均设置有支撑架，且两个支撑架的顶端之间固定有两根开口相对且互相平行的槽钢滑轨，两根所述槽钢滑轨之间滑动连接有同一个矩形滑框，所述矩形滑框内卡接有固定桶，且固定桶内滑动连接有滑动块，所述滑动块的底端设置有弓形梁，且弓形梁的底端固定有两个T形滑块。本实用新型中，在上料的时候只需在远离切刀的一侧将原料随意固定在垫板的上方即可，避免传统的需要用手将原料送入切刀附近，大大减小了送料的危险性。