本实用新型公开了一种水果罐头加工抽真空设备，包括支撑架，所述支撑架的底侧设置有底座，所述底座的顶端固定连接有驱动电机，所述驱动电机的输出轴固定连接有第一齿轮，所述第一齿轮的啮合连接有第一链条，所述第一链条远离第一齿轮的一侧均匀啮合连接有多个第二齿轮，其中一侧的所述第二齿轮的底侧均固定连接有第三齿轮，且第三齿轮均远离第一齿轮设置。本实用新型中，通过真空泵通过抽气头完成对各个水果容器内气体的抽除，被抽除的空气通过导气管导入储液箱内，导致储液箱内的液体通过注液头逐渐注入水果容器内，从而避免了大大降低了水果容器内部存留大量气体的概率，有利于提升水果罐体产品整体的质量。