本实用新型公开了一种酱油加工用调配罐，包括罐体，设于罐体上的盖板，盖板下侧设有凹槽一，一端通过盖板支撑，另一端位于罐体内部的转动机构，在盖板上的吸水机构，在凹槽一内且通过环形槽在一侧固定在凹槽一内壁的环形滑轨上滑动的支撑盘，清理机构包括与支撑盘固定的支撑板，和支撑板固定的延伸块，和延伸块通过压缩弹簧相连的刮板，支撑在延伸板一侧上下两端的支撑块，固定在两块支撑块中部的螺纹杆，与螺纹杆螺接的连接环，套设与连接环外壁的清洁刷。本实用新型通过罐体支撑转动机构，转动机构带动支撑盘在环形滑轨上进行滑动，同时带动清理机构对罐体内壁清理，吸水机构将水渍吸取出罐体内，实现清洗完罐体后对内部的水渍及时清理。