食物切碎刀，包括轴芯、上部构件、至少一个分隔构件和若干刀片，轴芯设有防转结构，下端设有刀片轴向限位结构，上部构件设有轴向延伸且下端开口的上部连接通道，分隔构件设有轴向延伸贯穿上下端面的分隔连接通道，刀片的连接部设有与防转结构适配的刀片安装孔；刀片和分隔构件依序套接在轴芯上，上部构件通过上部连接通道套设于轴芯的上部并抵接与其相邻的分隔构件上端的刀片，分隔构件下端抵接其下侧的刀片，刀片安装孔与防转结构配合以限制刀片的旋转自由度，至少上部构件与轴芯过盈套接以限制刀片的轴向自由度。采用本专利的方案，食物切碎刀分体式制造，可以分别控制各部件的生产质量，降低了生产成本，装配方便，便于切刀的维护和更换。