本实用新型公开了一种真空恒温乳化锅，涉及乳化锅技术领域，具体为一种真空恒温乳化锅，包括乳化锅本体，所述乳化锅本体的顶部固定连接有进料筒，所述进料筒的内表面分别固定连接有密封圈和固定块，所述固定块的顶部固定连接有弹簧筒。该真空恒温乳化锅，通过弹簧筒、压缩弹簧、弹簧杆、支撑板和密封圈的设置，使该真空恒温乳化锅具备了方便进料且密封性较好的效果，通过弹簧筒、压缩弹簧、弹簧杆、支撑板、密封圈、支撑杆、圆盖和把手的配合设置，在使用的过程中可以拉动把手使支撑板支撑圆盖，通过进料筒进料，闭合进料筒时，圆盖与密封圈紧密接触，从而起到了方便进料的作用，达到了方便进料且密封性较好的目的。